Afgelopen maandag vierden de Britse koningin Elizabeth en prins Philip hun zeventigste huwelijksdag. Een team van chefs van Le Cordon Blue hebben een replica van de adembenemende bruidstaart gemaakt.
Zelfs winnaar Hans van Heel Holland Bakt zou hier nog van kunnen leren. De details zijn ongelofelijk! De replica weegt, net zoals het origineel, ongeveer 227 kilo. De bruidstaart bestaat uit vier lagen fruitcake bedekt met glazuur, versierd met bloemen en handgemaakte details. Met behulp van verschillende zwart-wit foto’s van koningin Elizabeth werd deze taart gemaakt.
Her Majesty The Queen’s original 1947 wedding cake, recreated by @LeCordonBleuLDN's Pâtisserie team in honour of the royal couple's 70th wedding anniversary. The spectacular 9ft tall, 500lb replica will remain in The Tea Salon for the next two weeks. https://t.co/o4wukJ6HoW pic.twitter.com/LDOm3M8q3M
— Fortnum & Mason (@Fortnums) 22 november 2017
Onder leiding van hoofd patisserie Julie Walsh heeft een team van acht personen de klus van ruim 2,5 meter hoge cake geklaard. Het duurde enkele maanden om dit kunstwerk te maken.
Ingrediënten
Een grote taart vraagt natuurlijk ook om veel ingrediënten. Om tot het originele recept te komen moesten oude foto’s van de taart bestudeerd worden. De enorme creatie bevat 660 eieren, 27 kilo boter, 25 kilo suiker, 34 kilo bloem, 80 sinaasappels en citroenen, 136 kilo gedroogde noten en fruit, 15 liter Marine rum evenals 68 kilo marsepein en 50 kilo poedersuiker voor de icing.
Who else saw the amazing Chef Julie Walsh @LeCordonBleuLDN on @GMB with that cake? The recreation of the Queen’s wedding cake for the 70th anniversary was tasted by #cake fan @piersmorgan who approved – the main ingredient was love said Chef Julie but we know it was our flour! pic.twitter.com/CWNaPsy1iS
— Wright's Flour (@wrightsflour) 20 november 2017
Een geschenk
De bruidstaart zal nog tot volgende week in de Tea Salon Fortnum & Mason in Londen te zien zijn. Daarna zal de bovenste laag van de taart geschonken worden aan koningin Elizabeth en prins Philip terwijl de onderste drie naar gepensioneerden in het Royal Hospital Chelsea en andere goede doelen en verpleeghuizen worden gestuurd.
