Eten als een royal deze kerst? Laat je inspireren door deze koninklijke recepten
Nog zeven dagen en dan is het kerst! Deze hele decembermaand trakteren we je op de website van Blauw Bloed op warme verhalen en kerstinspiratie. En natuurlijk geven we ook af en toe een cadeautje weg. Vandaag doe je bij ons inspiratie op voor jouw koninklijke kerstdiner.
Kerst en lekker samen tafelen zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden, ook bij de royals. Hoewel we niet precies weten wat er tijdens de feestdagen op het menu staat op Paleis Huis ten Bosch of Clarence House, hebben we de afgelopen jaren wel regelmatig kunnen meegenieten van lekkers uit de koninklijke keukens. Wil jij flink uitpakken deze feestdagen en je gasten trakteren op een koninklijke kerst? Laat je inspireren door één van deze koninklijke recepten.
Een koninklijk kerstonbijt
Zoek je nog iets lekkers voor het kerstontbijt en ben je toe aan eens wat anders dan het standaard kerstbrood? Probeer dan eens de wentelteefjes die gravin Eloise leerde maken van haar moeder prinses Laurentien. In plaats van gewoon brood wordt er in dit recept gebruik gemaakt van suikerbrood. Jammie!
Geef je liever een Britse twist aan het kerstontbijt? Maak dan eens deze overheerlijke scones. In het kookboek 'Royal Teas: Seasonal Recipes from Buckingham Palace' geeft chef-kok van het Britse koninklijk huis Mark Flanagan het recept van dit klassieke Britse gerecht prijs.
Koekje erbij?
Iets lekkers bij de koffie mag met kerst natuurlijk ook niet ontbreken. Ook daarvoor hebben we een aantal koninklijke suggesties voor je.
In mei 2020, op haar 49ste verjaardag, deelde koningin Máxima het recept van een Argentijnse lekkernij: Alfajores van dulce de leche. "Ik ben met Alfajores opgegroeid, het zijn mijn lievelingskoekjes! Ik bak ze volgens mijn moeders recept, dat ik graag met jullie deel. Zodat je ze ook zelf thuis kunt bakken!”, schreef de koningin destijds.
Lees verder onder de post.
Op zoek naar een koekje dat gelijk een leuk verhaal met zich meebrengt? Het Deense koninklijk huis telt jaarlijks op Instagram af naar kerst met een online adventskalender. Vorig jaar deelden ze in deze periode het traditionele koninklijke recept van Pets de Nonne, oftewel nonnenscheetjes. Het Deense hof laat weten dat het koekje zijn naam dankt aan een - hoe kan het ook anders - non, die voor een Frans kerstdiner een scheet zou hebben gelaten. Haar zus schrok daar zo van dat ze een beetje soezenbeslag in een pan met kokende olie liet vallen. Het resultaat is een Franse kersttraditie geworden, bekend dus onder de grappige naam 'nonnenscheten'. De nonnenscheetjes maak je met onder meer boter, bloem, suiker en eieren.
Lees verder onder de post.
Als laatste suggestie voor een lekker koekje bij de koffie delen we graag het recept voor cinnamon stars, oftewel kaneelsterren. In 2019 deelden de hofpatissiers uit het Verenigd Koninkrijk het recept van deze kerstkoekjes van koningin Elizabeth. Smullen maar!
Lees verder onder het bericht.
Gezond voorgerecht
Wil je het diner starten met een simpel, maar lekker soepje? In haar boek 'Learning by doing' deelde gravin Eloise een recept voor heerlijke tomaten-groentesoep.
Lees verder onder de video.
Koninklijk hoofdgerecht
Daarna is het tijd voor het hoofdgerecht. In 2020 bezochten toen nog prins Charles en zijn vrouw Camilla verschillende chefs in opleiding door het hele land. In Cornwall hielp Camilla een handje mee met het maken van de befaamde Cornish pasty, een pasteitje van bladerdeeg gevuld met rundvlees, ui, koolraap en aardappel. Het recept vind je hieronder.
Lees verder onder de post.
We noemden hem al eerder, het kookboek 'Royal Teas: Seasonal Recipes from Buckingham Palace'. Dit boek staat boordevol met recepten uit de keuken van het Britse koninklijk huis, zoals focaccia met gegrilde groenten, eiersalade op toast en kleine worstenbroodjes. Laat je inspireren voor jouw eigen koninklijke kerstdiner!
Een spetterend dessert
Een kerstdiner zonder heerlijk dessert telt natuurlijk niet echt. En ook daarvoor weten de chefs uit de keuken van Buckingham Palace je te inspireren. In 2020 deelden zij het recept voor een traditionele Christmas pudding, die traditiegetrouw wordt gemaakt op de laatste zondag voordat de adventsperiode begint. Deze pudding wordt dan met kerst weer opgewarmd. Het is een echte familieactiviteit waarbij ouders hun kinderen leren hoe ze de pudding moeten maken. Iedereen mag een keertje roeren en dan een wens voor het komende jaar doen. Sommige families verstoppen ook zilveren munten in de puddingmix, wat geluk moet brengen aan de vinder. De pudding uit de koninklijke keukens wordt gemaakt met onder meer rozijnen, bier, bruine rum en brandy. Zitten er kinderen bij je aan het kerstdiner? De alcohol kan vervangen worden voor sinaasappelsap of koude thee, blijkt uit het recept.
Lees verder onder de post.
Niet zo'n fan van pudding, maar wel van taart? Probeer dan eens de Victoria sponge cake die koningin Camilla al eens deelde op het Instagram-account van Clarence House. Je maakt de sponscake met een aantal basisingrediënten en kunt hem helemaal naar eigen smaak afmaken. Smakelijk!
Ben jij al helemaal klaar voor de kerstdagen? Ontdek hieronder welk personage uit het kerstverhaal jij bent!
Wie ben jij in het kerstverhaal?
Beeld: ANP
