Prinses Mette-Marit is geboren op 19 augustus 1973 in het Noorse Kristiansand als dochter van Sven Olaf Bjarte Høiby (1936-2007) en Marit Tjessem. Mette-Marit heeft twee broers, Espen Høiby en Per Høiby, en een zus, Kristin Høiby Bjørnøy. Haar stiefbroer, Trond Bernsten, overleed in 2011 bij de aanslag op het Noorse eiland Utøya.

Mette-Marit verlooft zich op 1 december 2000 met prins Haakon. Op 25 augustus 2001 trouwen ze in de Domkirke in Oslo. Het paar heeft samen twee kinderen: prinses Ingrid Alexandra (2004) en prins Sverre Magnus (2005).

Uit een eerdere relatie heeft Mette-Marit nog een zoon, Marius Borg Høiby (1997).

In oktober 2018 maakt het Noorse hof bekend dat kroonprinses Mette-Marit lijdt aan een chronische longziekte.